Lemon Poppyseed Pancakes

Today I made breakfast for Morty, his parents, his uncle Godfrey and our friend Betty. I wanted to make a special treat because it was Mother’s Day and Morty's mother is always really nice to us. So I made my super special Lemon Poppy Seed Pancakes! If you want to try them yourself, here comes the recipe:

Lemon Poppy Seed Pancakes
Serves 4

1 ½ cups sieved flour
2 tbsp sugar
½ tsp baking soda
2 tsp baking powder
3 tbsp poppy seeds
¼ tsp salt
1 ½ cups buttermilk
1 organic lemon
2 tbsp melted butter

First combine the dry ingredients (flour, sugar, baking soda, baking powder, salt and poppy seeds) in a large bowl. Grate the zest of the lemon into the bowl. Add then the buttermilk, the butter and the juice of one lemon half and stir everything until the batter is smooth.

Heat a large pan (medium heat is best). You don't need butter or oil to bake the pancakes. I always use a soup ladle to portion the batter. When you can see little air holes in your pancake, it's time to flip it. After a few minutes, your pancake is ready to eat!

Extra – Tips:
The pancakes are delicious with maple syrup. If you want, you can also add blueberries to the batter. After baking, they are like little dots of warm, fruity sauce in the pancake. That tastes awesome!

The translation

Klicke hier für die Übersetzung

Heute habe ich für Morty, seine Eltern, seinen Onkel Godfrey und unsere Freundin Betty Frühstück gemacht. Ich wollte etwas Extra-Leckeres machen, weil Muttertag ist und Mortys Mutter immer sehr nett zu uns ist. Also habe ich meine Super-Spezial-Mohn-Pfannkuchen gemacht! Wenn du sie auch probieren möchtest, habe ich hier das Rezept für dich:

Lemon Poppy Seed Pancakes
4 Portionen

180 g gesiebtes Mehl
2 EL Zucker
1/2 TL Backnatron
2 TL Backpulver
3 EL Blaumohn
¼ TL Salz
360 ml Buttermilch
1 Bio - Zitrone
30 g geschmolzene Butter

Als erstes vermischst du die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Salz und Mohnsamen) in einer großen Schüssel. Reibe die Schale der Zitrone ab und gib sie in die Schüssel. Danach füge die Buttermilch hinzu, die Butter und den Saft einer Zitronenhälfte und rühre alles gründlich durch, bis der Teig glatt ist.

Erhitze eine große Pfanne (bei mittlerer Hitze). Du brauchst weder Butter noch Öl um die Pfannkuchen zu backen. Ich verwende immer eine Suppenkelle um den Teig zu portionieren. Sobald du kleine Luftlöcher in deinem Pfannkuchen sehen kannst, ist es Zeit, ihn zu wenden. Nach ein paar Minuten ist er fertig zum Essen!

Extra-Tipps:

Mit Ahornsirup schmecken die Pfannkuchen sehr gut. Wenn du möchtest, kannst du auch Blaubeeren in den Teig geben. Nach dem Backen hast du dann kleine Stückchen warme, fruchtige Sauce im Pfannkuchen. Das schmeckt einfach herrlich!